Domaine Serol Côte Roannaise – La Culture
Domaine Serol Côte Roannaise

Domaine Serol Côte Roannaise

1 150,00 kr

Blandat 6-pack från Domaine Serol.

Lådan Består av tre röda och ett vitt vin från Côte Roannaise i Loiredalen.

  • 2 flaskor 2017 Pourquoi Faire Sans Blanc Vin de France (Limoux) 185:-/ st
    12,5% vol. 100% Chenin Blanc.
  • 2 flaskor 2018 Eclat de Granit Côte Roannaise 155:-/ st
    12% vol. 100% Gamay St. Romain.
  • 1 flaska 2018 Les Blondins Côte Roannaise 230:-/ st
    12,5% vol. 100% Gamay St. Romain
  • 1 flaska 2017 Oudan Côte Roannaise 240:-/ st
    12,5% vol. 100% Gamay St. Romain

Slut i lager

Artikelnr: 0012 Kategori:
000

DOMAINE SEROL

Côte Roannaise är en av Loires sydligaste Appellationer och ligger rakt västerut från Beaujolais fast på högre höjd. Totalt täcker appellationen 200 ha i de lägre delarna av Massif Central, ca 350-450 m.ö.h.

Här odlast mest Gamay av typen Saint Romain som har mindre bär och aningen tjockare skal än Gamay i Beaujolais och trivs bra i det aningen svalare klimatet.

Domaine Robert Sérol anses vara den främsta producenten i området och gör bland annat vin tillsammans med tre-stjärniga restaurangen Troisgros. Domänen är certifierade ekologiskt och vingårdarna håller på att konverteras till biodynamik. Allt skördas för hand.

Sedan 1998 är det Stéphane Serol som gör vinerna tillsammans med hans fru Carine.

Inga nya fat används utan de flesta vinerna lagras på cementtank eller stora trätankar.

Sedan några år tillbaka så har de även börjat experiment med amfora för några av de röda vinerna

2017 Pourquoi Faire Sans Blanc Vin de France (Limoux) 185.-
12,5% vol. 100% Chenin Blanc.

I april 2017 så svepte en aggressiv frost in över Europa och ödelade många hektar vinmark.

Serol blev av med all sin Viogner, men istället för att skippa det vita ett år så bestämde de sig för att köpa lite Chenin Blanc. Serols egna Chenin är nyplanterad och kommer inte ge frukt på nåt år till. Druvorna till det här vinet kommer ifrån en ekologisk vingård i de högst belägna delarna av Limoux, ca 450 m.ö.h.

Vinet är jäst med naturlig jäst och lagrat på jästfällningen i 500l fat i ca 6 månader.

Ljus halmgul färg med gröna reflexer.

Ungdomlig och fruktig doft med äpplen och päron, citrus, bergamott, citron, ett uns av reduktion samt lätt kryddiga drag

Rund och fruktig attack med frisk syra och mineralitet. Tydlig mineralitet med fräsch äpple och päronfrukt och citrus. Avslutas med aningen blommiga drag och en ton av färsk mandel.

Drick inom de närmsta 4 åren. Dekantera gärna för luft en timme innan serviering.

Gott till ostron toppat med citron och äpple.

2018 Eclat de Granit Côte Roannaise 155.-
12% vol. 100% Gamay St. Romain.

Från flera vingårdar runt egendomen, inklusive Oudan, som alla har ren granitjord.

De äldsta stockarna är planterade på 1930-talet och de yngsta i mitten av 2000-talet.

(Serols allra yngsta stockat hamnar i ett annat vin, Les Originelles).

Druvorna är skördade för hand och 40% avstjälkades innan jäsning i cementtank.

Efter jäsning lagras vinet på jästfällning 6 månader i cementtank innan assemblage och buteljeringen.

Medelintensiv rödlila färg.

Stor, inbjudande. ungdomlig parfym med bär och blommor, svarta vinbär, jordgubbar, violer och lavender. Ett uns av reduktion och krydda från stjälkarna.

Medelfyllig och rund utan märkbara tanninen. Mycket primär frukt med färska bär, både svart vinbär och hallon. Fräscht och långt med fruktigt avslut.

Perfekt för sensommarlunchen, sallader, charkuterier eller annan mat som vill ha runda, fruktdrivna viner med fräsch syra.

Drick idag eller inom 4 år. Servera gärna svalt.

2018 Les Blondins Côte Roannaise 230.-
12,5% vol. 100% Gamay St. Romain

Vingården Les Blondins ägs tillsammans med Michel Troigros som äger den tre-stjärniga restaurangen Troisgros i byn Roanne. Mellan 1978 och 1992 gjorde Serol alltid ett vin tillsammans med Troisgros till deras restaurang men 1992 bestämde de sig för att köpa mark och plantera en vingård tillsammans. 1,9 hektar med brant sydsluttning och mager porfyrjord över kalksten.

Druvorna är skördade för hand och 40% avstjälkades innan jäsning i cementtank.

Lagrad 6 månader på 70% cementtank och 30% på stora ekfat.

Medelintensiv, ljuslila färg.

Öppen och mycket charmig doft med röda bär, hallon, röda vinbär, smultron och körsbär över lätt kryddighet och blommiga toner.

Medelfyllig, elegant smak med små silkeslena tanniner och fräsch syra. Aningen mer aromatisk och kryddig på smaken men ändå dominerad av röd frukt, hallon och smultron. Lång, fräsch finish med blommiga drag och mineralitet som förlänger avslutet.

Drick idag eller inom 5 år. Gärna till lättare kötträtter med lite kryddighet, grillad fisk eller pasta med kantareller. Servera gärna svalt.

2017 Oudan Côte Roannaise 240.-
12,5% vol. 100% Gamay St. Romain

Vingården Oudan är 2 hektar stor och Serols brantaste. Perfekt sydsluttning med ren granitjord.

Planterad 1996 med 8.500 stockar per hektar, vilket är tät plantering för appellationen.

Druvorna är skördade för hand och 50% avstjälkades innan jäsning i cementtank.

Lagras 11 månader på stora träfat, med jästfällningen, innan buteljering.

Intensiv mörkröd färg med lila konturer.

Stor doft med mörk frukt, björnbär, mörka körsbär, viol, dov kryddighet och lätt örtiga drag.

Medelfyllig och fruktig men med tydlig struktur och medelstora tanniner. Mörk frukt, björnbär, svarta vinbär och körsbär med blommiga toner. Långt, fräscht och strukturerat avslut med kryddiga och örtiga toner, lagerblad, svart oliv och nejlika.

Drick idag men med minst en timmes dekantering. Lagring rekommenderas dock och vinet kommer vara rundare och mer utvecklat om 2 – 5 år. Påminner mer om en Syrah än Beaujolais.

Till höstens vilt, grytor och långkok.