Domaine Ogereau I’Enthousiasme / Vent du Spilite – La Culture
Domaine Ogereau I’Enthousiasme / Vent du Spilite

Domaine Ogereau I’Enthousiasme / Vent du Spilite

695,00 kr

2-pack Chenin Blanc från olika jordmåner.

De två vinerna i extralådan görs i väldigt liten skala och är väldigt bra exempel på hur terroiren påverkar Chenin Blanc.

1 flaska 2016 Savennières l’Enthousiasme, 375:-/st
1 flaska 2016 Anjou Blanc Vent de Spilite, 320:-/st

Slut i lager

Kategori:
000

2016 Savennières l’Enthousiasme
Till skillnad från Ogereaus andra viner så kommer det här från appellationen Savennières på Loires norra sida.
Här dominerar skiffer och sandstensjordar som ger fylliga, rika och maffiga viner.
Ogereaus Chenin Blanc stockar här är planterade 1996 och kommer från en liten parcell i den branta vingården Clos le Grand Beaupréau. Vinet görs helt utan botrytiserad frukt och allt annat än perfekta klasar sorteras bort.
Klasarna går direkt till press och får sedan kort sedimentering i tank utan svavel. Jäsningen sker med naturlig jäst i 400-500 liters äldre ekfat. Ca 30% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Vinet lagras på full jästfällning utan omdragning i 12 månader.
Rikt och fylligt i attacken men med strålande syra och tydlig mineralitet i avslutet.
Dricker du idag så ge det luft ett par timmar.
Tänk skaldjur typ pilgrimsmussla, hummer eller havskräftor utan för mycket smaksättning.
När vinet lagras och blir äldre kommer mer komplexa och kryddiga toner fram som kan matchas med t.ex. saffran i maten. Kan med säkerhet lagras 10 år!

2016 Anjou Blanc Vent de Spilite kommer från en vingård med den jordmånen ”Spilite”. Blå-grön basalt blandat med lera som det bara finns ca 60 ha av i Anjou.
Chenin Blanc stockarna är planterade mellan 1950 och 2013 och vingården ligger mitt i Coteaux de Layon.
Vinet görs helt utan botrytiserad frukt och allt annat än perfekta klasar sorteras bort.
Klasarna går direkt till press och får sedan kort sedimentering i tank utan svavel. Jäsningen sker med naturlig jäst i 400-500 liters äldre ekfat.
Ca 50% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning.
Vinet lagras på full jästfällning utan omdragning i 12 månader och buteljeras efter en lätt filtrering.
Vent de Spilite är stramare än l’Enthousiasme men med samma lagringsuglighet.
Vinet har en fruktprofil som drar åt citrus med elegant örtiga toner som gärna matchas örter i maten. Idag kan det vara bra att möta upp vinets syra med syra i maten för att öppna upp smakerna lite.